Alimentación

En Zapaburu se comparten dos momentos al día relacionados con la alimentación: el almuerzo y la comida.

Almuerzo

Todas las semanas se hace un recuento con el dinero que ponen lxs niñxs, se realiza la lista de la compra del almuerzo, se va a hacer la compra y se prepara el almuerzo.Nuestra ubicación nos permite hacer uso del pequeño comercio, ecológico y con productos de temporada. De esta manera, y poco a poco, lxs niñxs van tomando conciencia de la alimentación saludable, tanto para su persona, como para el medio ambiente y la persistencia de las tiendas locales. Así, también tienen la oportunidad de conocer el proceso de los alimentos.

Alimentos que se compran

Fruta de temporada, yogures (lácteos y vegetales: soja, arroz, quinoa, cáñamo), tortas de arroz, maíz o de otros cereales, hummus, aguacate, zanahoria, tomate, garbanzos, dátiles, plátano seco, entre otros productos, evitando el azúcar.

¿Por qué ecológico, locales y de pequeño comercio?

Hoy en día vivimos rodeados de sustancias tóxicas, como el aire, el agua, la ropa, la comida, los productos de limpieza y de aseo personal.

Se pretende que lxs niñxs estén en la medida de lo posible en el menor contacto posible con estas sustancias, haciendo llegar a sus familias lo importante de evitarlas.

Grandes problemas de salud están relacionados con la forma de comer y con la materia prima que ingerimos. Por eso es de vital importancia aprender que lo más sano, es lo fresco, natural, sin procesamientos industriales y de temporada. Con las grandes superficies se ha perdido el saber que alimentos son de temporada y cuáles no. Algo importante, ya que nuestro organismo está hecho a esos nutrientes y no a otros, dependiendo de la época del año.

La comida ecológica es aquella que no está alterada ni tratada con ninguna sustancia química, para una mayor obtención de cosecha o para acelerar el crecimiento de las plantas y/o animales, alimentación que hasta algo menos de 70 años todo el ser humano comía.

Zapaburu quiere una educación global, porque no sólo es importante la manera en qué se aprenden las cosas, también es de vital importancia qué aprendemos, cómo respetamos el medio ambiente, qué significa consumir menos cantidad de plástico y comida procesada, más allá de que después reciclemos.

Descubrirán sabores puros, texturas diferentes y productos sin alterar con azúcar y/o sal, que hacen que creen adicciones.

Respecto al azúcar es un elemento que tenemos especial atención: hay muchos estudios que relacionan una ingesta elevada de azúcar, hidratos de carbono refinados y /o edulcorantes de todo tipo, con el déficit de atención, hiperactividad infantil, problemas digestivos y dolores de cabeza, sin olvidar la ansiedad, que produce el comerlos y dejarlos de comer. Por esa misma razón los hidratos de carbono que se coman en Zapaburu serán completos, integrales, con todas las vitaminas, minerales y fibra. Ayudando de esta manera a mantener un sistema digestivo sano y con ello por tanto un sistema inmunitario más fuerte.

Respecto los lácteos hay versiones a favor y en contra y Zapaburu no va a posicionarse, por ello será decisión de cada familia.

El objetivo es que lxs niñxs coman sano, alimentos sin aditivos, sin grasas trans o hidrogenadas, sin azúcares añadidos, y que aprendan a disfrutar de sabores puros y de temporada. Pero sobre todo aportarles otra herramienta de saber y salud para su presente y su futuro.

Referencias:
La alimentación La 3ª Medicina, Dr. Jean Seignalet
Inteligencia Digestiva, Dra. Irina Matveikova
Antienvejecimiento con Nutrición Ortomolecular, Prof. Felipe Hernández Ramos
¿Qué es una dieta Sana?, Itziar González de Arriba
Sanando con alimentos Integrales, Paul Pitchford/

La comida

El momento de la comida es un momento de autonomía, cada niño/niña come a su ritmo y la cantidad que necesite invitando a la AUTORREGULACIÓN. La comida de cada niñx es autogestionada. Después de comer, recogemos el comedor, lavamos y secamos los platos mediante el trabajo colectivo.

El HORARIO de la comida es de 13:00 a 15:00, pudiendo ir a recoger al/a niño/niña a partir de las 13:45.